どぶろく経過報告３月１８日 第６日目

　一時は布にて保温しなければならなかったどぶろくもろみも、今は元気に糖化・発酵を続けています。

　成分分析の結果によるとアルコール分も５％を超えました。

　今週末土曜日のふれあい体験では約３０名のお客様にご参加いただいて、これに甘みを足すために３０kgの蒸米を２段掛をする予定でいます。

　どうぞよろしくお願いします。

　また、先週末にお客様に四段掛していただいたもろみは十分に糖化し、親タンクに戻され槽でしぼり、おいしい優撰自然酒になりました。

　ありがとうございました。