どぶろく経過報告３月２２日 第１０日目

　蔵人便りhttp://www.kinpou.co.jp/cgi-bin/blog_kura/diarypro/diary.cgiにて、うめえ係長が書いてくれていますが、２０日土曜日に28名のお客様にご参加頂き、どぶろくの２段掛を行いました。

　約30kgの白米を洗米・蒸米して、どぶろくタンクの中へ投入しました。

　昨年は１段仕込のどぶろくでしたが、今年は２段掛を行う事によって、昨年よりもっと甘さと旨さを醸しだすことをねらっています。


　本日は動画にてどぶろくの様子を映しました。
　酵母が活動してぷくぷく炭酸ガスを出しています。